Derrière Labreveux Poulot, il y a un couple : Laurent Labreveux et son épouse Véronique Labreveux Poulot, installés à la Ferme des Bonshommes, à Mathons, au nord de la Haute-Marne. Des grandes cultures à la vigne Laurent est d’abord agriculteur. À la ferme familiale, on cultive l’orge, le blé, le colza et le maïs grain.
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À Mathons, la Ferme des Bonshommes n’est pas seulement l’adresse de nos vins. C’est avant tout une exploitation agricole, l’EARL de Saint Fiacre, que Laurent mène en association avec Jean-Claude Labreveux. Orge, blé, colza, maïs Les grandes cultures restent le cœur de la ferme. Comme toutes les exploitations de la région, elles vivent au rythme
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Le meilleur moyen de découvrir nos vins, c’est encore de les goûter avec nous. Voici où nous trouver. À la ferme, sur rendez-vous Nous vous accueillons à la Ferme des Bonshommes, 1 chemin des Bonshommes à Mathons. Appelez-nous avant de venir au 06 09 40 22 53 : nous prendrons le temps de vous faire
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Le Medef Haute-Marne a récemment consacré un focus à notre maison. L’occasion de résumer Labreveux Poulot en quelques repères. 2015 Laurent Labreveux commence à exploiter ses vignes à Mathons. 2020 Création de la SAS Labreveux Poulot et lancement de la commercialisation. 3,5 hectares C’est la surface approximative de notre vignoble aujourd’hui, en Pinot noir, Pinot
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Quelques gestes simples suffisent pour apprécier pleinement nos cuvées en méthode traditionnelle. La bonne température Servez entre 8 et 10 °C. Trop froid, le vin perd ses arômes ; trop chaud, la bulle devient agressive. Le plus simple : un seau d’eau et de glace pendant une vingtaine de minutes. Ouvrir sans bruit Retirez le
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Un vin effervescent ne se limite pas à l’apéritif. Chacune de nos cuvées a ses complices à table, de l’entrée au dessert. Cuvée L, l’assemblage Sa vivacité et ses fruits rouges en font une cuvée de repas complet : gougères et boudin blanc de Rethel à l’apéritif, puis potée de choux, côte de bœuf, pavé
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Moins connu que les vins effervescents, le ratafia a pourtant toute sa place à table. Nous en élaborons deux, l’un de Chardonnay, l’autre de Cabernet franc. Qu’est-ce qu’un ratafia ? C’est une liqueur obtenue en ajoutant de l’alcool à du moût de raisin, ce jus frais qui n’a pas encore fermenté. L’alcool bloque la fermentation
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Derrière chaque bouteille de nos cuvées L, D et E se cache une méthode exigeante, la même depuis des générations : la méthode traditionnelle. Voici, étape par étape, comment le raisin devient une bulle. 1. Le pressurage et les vins clairs Après les vendanges, les raisins sont pressés. Les jus fermentent une première fois, en
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